A l’origine le vin est une boisson alcoolisée obtenue par un processus de fermentation du raisin (qui se fait en plusieurs étapes selon le savoir-faire du vigneron), un fruit qui pousse naturellement dans les domaines viticoles. Rouge, blanc ou rosé, on le retrouve très souvent sur des tables au restaurant, à des réceptions, ou encore lors d’un simple dîner entre amis. Son goût raffiné, ses légères saveurs parfumées et sucrées, surmontées d’un peu d’alcool, permettent de l’apprécier en mangeant ou juste pour le plaisir de se rafraîchir. En France, en Italie, en Espagne ou encore aux Etats-Unis, les productions de vins sont de plus en plus nombreuses ce qui permet d’alimenter une sacrée concurrence entre les grandes marques viticoles. Consommer de vin est favorable pour la digestion et cette boisson apporte d’autres vertus insoupçonnées au corps. Mais attention, la consommation excessive d’alcool peut entraîner de graves conséquences comme le montre les statistiques sur openmedica.tv : alors il est conseillé d’en consommer avec modération.
Le plaisir du vin ajouté en cuisine
Pas que pour être bu lors des fêtes et cérémonies, le vin peut aussi être utilisé en cuisine. Il se marrie très bien avec les sauces qui accompagnent les viandes, les volailles et poissons. L’utilisation du vin permet d’atténuer l’acidité des différentes sauces auxquelles sont ajoutés des épices, ce qui permet apporter des arômes et des saveurs nouvelles à nos différents gigots d’agneau, entrecôtes, etc. En effet depuis plusieurs années, le vin est un ingrédient phare de la gastronomie. En France, il participe à réaliser de nombreux mets tels que le célèbre bœuf bourguignon ou celui du coq au vin, une recette traditionnelle issu du patrimoine culinaire d’Henri IV. Seulement il y a quelques recommandations à prendre à compte. Il est important d’associer le bon type de vin à vos plats pour ne pas obtenir un goût encore plus acide ou aigre. Par ailleurs, le vin avec lequel vous réaliserez votre sauce, doit être le même qui sera bu à table. Il existe de nombreuses recettes que vous pourrez très facilement trouver dans les livres de recettes de cuisine et pourquoi pas sur internet.
