Comment organiser une dégustation de vins

Vous envisagez d’organiser une dégustation de vins entre amis, dans votre club ou chez votre caviste ? Qu’il s’agisse d’une agréable soirée à la maison pour élargir vos connaissances sur les vins en découvrant de nouvelles saveurs ou d’un événement/initiative pour dynamiser votre entreprise, vous trouverez dans cet article des idées et des conseils pour organiser au mieux une dégustation de vins et impressionner vos invités.

Le choix des vins et l’emplacement

Si vous vous demandez comment organiser une dégustation de vins, suivez ces simples conseils et astuces pour offrir une véritable expérience de sommelier expert, même si vous ne l’êtes pas.

Le choix d’une atmosphère et d’un thème appropriés pour la dégustation est essentiel pour mettre vos invités à l’aise et stimuler leur participation, en offrant un environnement détendu et confortable avec un éclairage doux et une musique d’ambiance douce.

Le choix du vin que vous avez l’intention de faire déguster est l’une des choses les plus importantes lorsque vous organisez une dégustation de vins. Si vous avez un thème plus large que le vin, c’est encore mieux.

Une autre idée consiste à faire déguster les vins en fonction de la saison, en automne les nouveaux vins issus des vendanges, ou les vins frais de l’été à associer avec les délices de la mer. Le must restera d’organiser une dégustation directement sur le domaine qui produit le vin. Pour une visite de château et de vignoble à Saint Julien, découvrez l’oenotourisme dans le Médoc avec https://chateau-lagrange.com/visites-medoc. L’expérience n’en sera que meilleure, et vous ferez une dégustation verticale. Qu’est-ce que c’est ?

On parle de dégustation verticale si les invités sont amenés à goûter le même type de vin produit par la même entreprise mais en alternant des millésimes différents, alors qu’il s’agit d’une dégustation horizontale si un seul type de vin du même millésime est présenté, appartenant à des entreprises différentes.

Que mangez-vous pendant une dégustation ?

Une fois que vous avez fait votre choix de vin, vous devez décider de la nourriture qui l’accompagnera. Il s’agit d’un point essentiel si vous organisez une dégustation de vins et de mets. Des vins différents vont avec des saveurs différentes.

Il est bon de prévenir vos invités de la nourriture, afin qu’ils sachent s’ils doivent venir l’estomac plein ou non.

Pendant la dégustation, il est conseillé de ne manger que du pain, des gressins ou des crackers, utiles pour nettoyer le palais entre un vin et le suivant afin de ne pas invalider la perception des notes du vin, et de réserver les en-cas, fromage, charcuterie, chocolat ou fruits (pommes, bananes, ananas, poires) avant ou après la dégustation. De cette façon, le vin restera le seul protagoniste de la soirée.

Dégustation de vins

Guidez vos invités à travers une expérience gustative allant du vin plus doux et léger (vins blancs) au vin plus structuré et corsé (vins rouges et vins de dessert à déguster en dernier).

Tout comme il existe différentes variétés de raisins et de vignes, il existe également de nombreuses variétés de verres. Il y a ceux qui conviennent aux vins rouges et ceux qui conviennent aux vins blancs. En général, chaque invité devrait disposer d’au moins deux verres, bien que l’idéal soit d’utiliser un verre différent pour chaque type de vin afin que les saveurs et les odeurs précédentes n’influencent pas le suivant.

Utilisez des verres transparents, afin que la couleur du vin soit bien visible, et munis d’un pied pour éviter que le vin ne se réchauffe lorsque les invités le tiennent dans leurs mains. N’oubliez pas de remplir le petit verre au tiers tandis que le grand verre doit être rempli au quart et de présenter le vin que vous allez déguster.

Voici maintenant les 5 étapes à suivre :

Regardez la couleur du vin.
Tournez légèrement le verre pour que le vin reste sur les parois et évaluez sa fluidité et sa teneur en alcool.
Sentez les arômes en approchant le verre de votre nez.
Sirotez le vin lentement, en essayant de capter les notes aromatiques et les saveurs.

Laissez aux invités le temps de prendre des notes et de noter leurs considérations visuelles, olfactives et gustatives sur les vins qu’ils ont dégustés. A la fin, vous pourrez lire toutes les fiches d’évaluation pour décider quel vin a été le plus apprécié.

Pendant la dégustation de vin, n’oubliez pas de mettre une playlist douce en fond sonore, peut-être du jazz ou du lounge.